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　　山梨糖醇，別號山梨醇。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49.易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。

　　食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體，有甜味，對石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二醇混溶。可用作營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和安穩劑。據供應山梨糖醇的倍特化工了解，山梨糖醇在日化方面的效果及用量如下。

　　山梨糖醇可作為牙膏、牙凝膠、漱口液基體，山梨糖醇用作賦形劑、保濕劑、研磨劑、去垢劑、殺菌劑、收斂劑、黏合劑、防凍劑、甜味劑。山梨糖醇可保持水分平衡、膏體潤滑、色澤、口感好，其具有保濕保護效果、涼爽、舒適、可口甜味，參加量可達30%.

　　因山梨糖醇的保濕性、外表結晶、乳化渙散、膜具中微晶效果等特別功能。山梨糖醇可作為防止皮膚枯燥，無刺激性潮濕劑、保濕劑、使乳化液和懸浮物安穩乳化劑。使用山梨糖醇面霜和洗液等膏狀化妝品能有用保持水分且不會有油膩和粘連的感覺。山梨糖醇也可使膠片增加彈性，防止粘連。